Organiser un atelier cuisine diététique en entreprise est une excellente idée pour sensibiliser vos collaborateurs à une alimentation saine et équilibrée. Cependant, cuisiner en milieu professionnel peut poser certaines contraintes, notamment l’absence de plaques de cuisson. Heureusement, il existe de nombreuses recettes simples, gourmandes et adaptées aux conditions de travail, nécessitant uniquement des aliments froids ou une cuisson au micro-ondes. Voici 7 idées de recettes faciles et rapides pour un atelier réussi !
1. Salade de Quinoa, Avocat et Grenade
Cette salade fraîche et colorée est parfaite pour un repas équilibré et nourrissant. Le quinoa, riche en protéines et en fibres, offre une excellente source d’énergie. L’avocat apporte des acides gras essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme, et la grenade est un puissant antioxydant.
Ingrédients :
100 g de quinoa cuit (peut être préparé en amont et réchauffé au micro-ondes)
1 avocat coupé en dés
1/2 grenade (graines seulement)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, assaisonner et déguster !
2. Wraps Végétariens au Houmous et Légumes Croquants
Une option saine et savoureuse, facile à préparer en entreprise. Le houmous, riche en protéines végétales et en fibres, est une excellente alternative aux tartinades industrielles. Les légumes croquants apportent vitamines et minéraux indispensables.
Ingrédients :
1 galette de blé complet
2 c. à soupe de houmous
1 carotte râpée
1/2 concombre en bâtonnets
1 poignée de roquette
Sel et poivre
Préparation : Tartiner la galette de houmous, ajouter les légumes et rouler fermement. Couper en tronçons.
3. Salade de Lentilles, Feta et Noix
Un plat riche en protéines végétales, parfait pour un repas énergisant. Les lentilles sont une excellente source de fer et de fibres, la feta apporte une touche de gourmandise et les noix des acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Vous pouvez ajouter des tomates séchées si vous le souhaitez pour plus de couleur 🙂
Ingrédients :
150 g de lentilles cuites
50 g de feta en cubes
1 petite poignée de noix concassées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.
4. Verrines de Fromage Blanc, Miel et Fruits Secs
Un dessert équilibré et gourmand, idéal pour une pause sucrée sans excès. Le fromage blanc est riche en protéines et en calcium, le miel apporte une douceur naturelle et les fruits secs sont une source d’énergie rapide et de bons lipides.
Ingrédients :
100 g de fromage blanc
1 c. à soupe de miel
1 poignée de fruits secs (amandes, noisettes, raisins secs)
Préparation : Disposer le fromage blanc dans une verrine, ajouter le miel et les fruits secs.
5. Poke Bowl Saumon, Riz et Légumes
Un repas complet et sain qui peut être préparé facilement. Le saumon fumé est une source d’oméga-3 essentiels pour le cerveau et le cœur, le riz apporte une énergie durable et les légumes garantissent une richesse en fibres et vitamines. On vous propose une base, à vous de l’agrémentez avec les légumes que vous aimez comme du radis, du choux rouge, des carottes.
Ingrédients :
100 g de riz cuit (peut être réchauffé au micro-ondes)
50 g de saumon fumé en dés
1/2 avocat en lamelles
1/2 concombre en rondelles
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de graines de sésame
Préparation : Disposer le riz dans un bol, ajouter les légumes et le saumon, puis assaisonner.
6. Ceviche de Daurade aux Agrumes
Un plat frais et raffiné, riche en protéines maigres et en vitamines. La daurade, poisson blanc léger et riche en oméga-3, est marinée dans un mélange d’agrumes qui lui donne une saveur délicatement acidulée.
Ingrédients :
150 g de filet de daurade ultra-frais, coupé en dés
Le jus et le zeste d’1 citron vert et d’1 orange
1/2 orange coupée en petits morceaux
1/2 oignon rouge émincé
1 petite poignée de radis coupés en fines rondelles
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation : Dans un bol, faire mariner les dés de daurade avec le jus et le zeste des agrumes et l’oignon pendant 15 minutes au frais. Ajouter ensuite les morceaux d’orange, les radis, la coriandre et l’huile d’olive. Assaisonner et servir frais.
7. Tartare de Tomates, Mozzarella et Basilic
Une recette fraîche et savoureuse inspirée de la cuisine italienne. La tomate, riche en antioxydants, s’associe à la mozzarella, source de calcium, et au basilic pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients :
2 tomates coupées en petits dés
1 boule de mozzarella coupée en morceaux
Quelques feuilles de basilic ciselées
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et servir dans des verrines.
Conclusion
Un atelier cuisine diététique en entreprise est un excellent moyen de renforcer la cohésion d’équipe tout en encourageant de meilleures habitudes alimentaires. Ces recettes simples et savoureuses permettent à chacun de participer activement, sans besoin de matériel complexe. Lancez-vous et partagez un moment convivial autour d’une alimentation saine et gourmande !
